北海道小樽市にある自然たっぷりの温泉街に、ひっそり構える小さなパン工房です。

私たちは、自由と笑顔を愛し、出逢ってくれたお客様に納得のいくパンをお届けする。
Hi Bread ! のパンは愛と笑顔で満たされています。


【冷凍技術にこだわりあり！】

当工房は最新の瞬間冷凍機を使い、焼き上がり後、一瞬でマイナス40度の世界で凍らせ旨味を閉じ込めています。

日本全国の皆様、ぜひ北海道で作った " 焼きたて " の食感や香りをお楽しみください。


【食材にこだわりあり！】

オーナーがじっくり時間をかけて厳選した食材たちと、こだわりの北海道産小麦粉を使用。

それぞれのパンの個性に合わせて、６種類の小麦粉をブレンドし、ひとつひとつ丁寧に手作りで焼き上げています。


【製法にこだわりあり！】

北海道産小麦の美味しさを引き立てる製法を２つ掛け合わせたオリジナルの製法。

・オーバーナイト : 一晩かけてじっくり発酵、そしてグルテンを形成し、素材の味を深く浸透させる製法

・ノーネッド法 : 通常のパン作りに比べ、あまり捏ねないことで、小麦本来の味や香り、食感の魅力を最大限に引き立てる製法


【想いにこだわりあり！】

「美味しいものは、笑顔になる」

落ち込んだとき、何もしたくないとき、大切な人の記念日や、何でもない日に…

焼きたての美味しいパンの香りで、ふっと笑みが溢れたら… 私たちは、幸せです。